▲ [커피의 휘핑크림 만들기]휘핑기로 만들까? 믹싱틴·믹싱볼로 만들까? /아이클릭아트

휘핑크림은 생크림에 거품이 일게 한 것으로 크렘 샹틸리(crme chantilly)라고도 한다. 휘핑크림은 커피에 넣거나 과자나 케이크 위에 장식용으로 사용한다.

동물성 크림은 고소하고, 식물성 크림은 부드러운 맛이 특징이다. 달콤한 맛을 원할 때는 과당이 첨가된 제품을, 담백한 맛을 원할 때는 무과당 제품을 선택하면 된다.

커피의 휘핑크림 만들기 노하우는 저온에서 거품을 내는 것이다.

커피전문점처럼 풍성한 커피의 휘핑크림 만들기에 도전해보자.

▲ [커피의 휘핑크림 만들기]휘핑기로 만들까? 믹싱틴·믹싱볼로 만들까? /아이클릭아트
■ 커피의 휘핑크림 만들기-휘핑기 이용

1. 400ml의 휘핑기를 열고 크림 400ml를 붓는다.
2. 기호에 따라 시럽 추가 여부를 결정한다.
3. 시럽을 첨가했다면 질소가스를 주입하기 전에 잘 흔들어준다.
4. 질소가스를 가스 케이스에 넣어 휘핑기에 결합한다.
5. 시계방향으로 돌리면 가스가 휘핑기로 들어가는 소리가 난다.
6. 휘핑기를 흔들어 휘핑크림이 완성되었는지 확인한다.

■ 커피의 휘핑크림 만들기-믹싱틴, 믹싱볼 이용 손수 만들기

1. 믹싱틴에 크림을 반 이하로 넣고 기호에 따라 시럽을 첨가한다.
2. 원하는 시럽을 넣은 다음 믹싱볼을 결합한다.
3. 믹싱볼이 안빠지도록 주먹으로 윗부분을 툭 친다.
4. 적당히 흔들어 휘핑크림을 만든다. 많이 흔들수록 휘핑크림이 굳어지므로 적당히 흔들어준다.
5. 완성된 휘핑크림을 용기에 따른다.

/디지털뉴스부
/네이버 참조