파주교육지원청(교육장·이석길)은 6~7일 두원공대 파주캠퍼스에서 관내 70여 초중고 학교급식개선연구회 영양(교)사를 대상으로 두원공대 파주캠퍼스에서 급식학생 만족도 향상을 위한 연수를 실시했다.

이번 연수는 학생들의 기호가 다양해지고 음식에 대한 요구도 높아짐에 따라 급식만족도를 향상시키기 위해 기존 학교급식 레시피를 넘어 새로운 레시피 개발을 위해 마련됐다.교육청은 이에 따라 약선 요리와 서양조리를 기초로 해바라기 약선죽, 맥문동 오이나물, 오리 토란탕, 브로콜리 스프, 버섯크림파스타 등 조리 실습 위주로 연수를 진행했다.

검산초 허미애 영양교사는 "매일 반복되는 바쁜 급식 업무로 새로운 레시피 개발이 쉽지 않은 상황에서 이번 연수가 많은 도움이 됐다"면서 "레시피 개발 뿐 아니라 타 학교 영양교사들과 정보 공유 등 보람 있는 연수였다"고 말했다.

파주/이종태기자