▲ [명절 전 쉽게 만들기] 녹두전 만들기, 원기 돋우고 산성체질 개선 도움 /아이클릭아트
명절 전 쉽게 만들기 노하우를 배워보자.

설날 전 종류는 해물파전, 녹두전, 두부전, 동태전, 풋고추전, 깻잎전, 표고전, 육전 등 다양하다.

녹두는 녹색, 노란색, 녹색을 띤 갈색, 검은빛 갈색 등 다양한 색이 있지만 녹색녹두가 전체의 90%를 차지한다.

녹두는 칼로리가 높은 식품으로 비타민B1, B2, 니코틴산이 많이 들어 있다. 또 칼슘, 인, 카로티노이드 등도 함유되어 있다.

녹두는 원기를 돋우고 오장을 조화롭게 해준다. 알카리성 식품인 녹두는 산성체질을 개선시켜주고 빈혈 예방에도 도움이 된다.

명절 전 쉽게 만들기 노하우 중 녹두전을 소개한다.

■ 명절 전 쉽게 만들기 - 녹두전

재료= 깐 녹두 500g, 불린 쌀 1T, 돼지고기 300g, 숙주 300g, 김치 1/4쪽, 고사리 250g, 대파, 참기름, 소금, 마늘, 후추, 청주

1. 녹두를 믹서기에 살짝 돌려 껍질에 상처를 낸다.
2. 전날 저녁 물에 담가놓는다.
3. 불린 녹두를 양손바닥으로 싹싹 비벼주면서 껍질을 벗겨낸다.
4. 조리로 껍질을 제거한다.
5. 갈아놓은 돼지고기에 마늘, 소금, 다진 대파, 청주, 후추로 간을 하고 무쳐준다.
6. 팬에 기름을 두르지 말고 돼지고기를 볶아준다.
7. 고사리를 삶아 참기름, 소금, 마늘, 다진 대파를 넣고 무쳐준다.
8. 숙주를 끓는 물에 넣었다 뺀 뒤 참기름, 소금, 마늘, 다진 대파를 넣고 무쳐준다.
9. 김치와 대파를 송송 썰어준다.
10. 재료를 한 곳에 모아 섞어준다.
11. 믹서기에 녹두, 불린 쌀과 물을 조금 넣고 갈아준다.
12. 준비한 재료에 갈아놓은 녹두를 넣고 섞어준다.
13. 간이 잘 배도록 20분 정도 둔다.
14. 팬에 기름을 두르고 적당한 양으로 부쳐낸다.