▲ [만두속 만드는 법]돼지고기·쇠고기+숙주+두부+당면+김치 만두맛 좌우 /아이클릭아트

만두의 맛을 결정하는 만두속 만드는 법을 알아보자.

만두속 만드는 법은 잘 익은 김치와 당면, 숙주 등 야채와 고기 등 재료의 반죽이 중요하다.

설날에도 즐겨먹는 만두는 원래 중국 음식으로 한나라 때 처음 만들었다고 알려져있다. 우리나라에는 고려 시대에 들어왔는데 상화(霜花)로 발효시킨 찐빵과 비슷한 것이었다.

맛도 좋고 영양도 만점인 만두속 만드는 법을 소개한다.

■ 만두속 만드는 법

 
▲ [만두속 만드는 법]돼지고기·쇠고기+숙주+두부+당면+김치 만두맛 좌우 /아이클릭아트
재료= 다진 돼지고기 50g, 다진 쇠고기 50g, 두부 270g, 데친 숙주 110g, 삶은 당면 60g, 배추김치 80g, 계란물 45ml, 다진 대파 10g, 다진 마늘 14g, 후춧가루 약간, 참기름 20ml, 소금 약간, 깨소금 약간

1. 두부를 망에 싸서 물기를 짠다
2. 당면을 삶은 뒤 적당한 크기로 잘게 썰어준다.
3. 숙주를 끓는 물에 데쳐 식힌 뒤 망에 넣어 물기를  짜고 적당한 크기로 썰어준다.
4. 배추김치를 다진 뒤 망에 넣고 짠다.
5. 돼지고기와 쇠고기를 다져놓는다.
6. 볼에 위의 재료를 넣고 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후춧가루, 깨소금, 계란물과 함께 섞어준다.

/디지털뉴스부