설 명절음식 추천 요리중 빼놓을 수 없는 돼지갈비찜 만들기에 도전해보자.

돼지갈비찜은 돼지고기에 칼집을 넣어 데친 뒤 양파, 당근과 함께 양념을 해 간이 배도록 찌는 음식이다.

돼지갈비찜은 처음에는 강한 불에 끓이고 한번 끓으면 약한 불에서 국물이 없어질 때까지 익혀야 한다.

■ 설 명절음식 추천- 돼지갈비찜

 
▲ [설 명절음식 추천]돼지갈비찜 만들기, 간이 잘 밴 육질 군침도는 인기메뉴 /아이클릭아트
재료= 돼지갈비 240g, 당근 30g, 양파 30g, 홍고추 1개, 대파 1줄
양념 재료= 배, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 청주, 간장, 후춧가루

1. 갈비를 먹기 알맞은 크기로 자르고 칼집을 내준다.
2. 갈비를 찬물에 담궈 1~2시간 정도 핏물을 빼준다. 핏물을 뺀 갈비는 끓는 물에 살짝 데친 다음 물기를 뺀다.
3. 당근, 양파를 깍둑썰기 해둔다.
4. 대파와 홍고추를 어슷썰기로 잘라둔다.
5. 배는 껍질을 제거하고 강판에 갈아 즙을 낸 뒤 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 간장, 청주, 후춧가루를 넣고 양념장을 만든다.
6. 갈비에 양념의 절반을 넣고 물을 부은 뒤 5분간 끓인다.
7. 당근과 양파를 나머지 양념에 넣어 골고루 섞은 뒤 찜을 한다.
8. 국물이 졸아들면 홍고추를 넣어 더 익힌다.

/디지털뉴스부
 
▲ [설 명절음식 추천]돼지갈비찜 만들기, 간이 잘 밴 육질 군침도는 인기메뉴 /아이클릭아트