▲ [설 명절 삼색 나물요리]고사리 나물 볶음, 물에 담궈 아린 맛 없애야 /아이클릭아트
설 명절 삼색 나물요리 중 하나인 고사리 나물 볶음.

고사리 나물 볶음은 도라지, 시금치 나물과 함께 어김없이 차례상에 올라간다.

고사리는 산성다당류가 체내에 침투한 병원체의 세포막을 파괴해 살균 작용을 해준다.

또 면역력을 향상 시켜주며 풍부한 석회질이 뼈를 튼튼하게 해준다.

고사리 나물 볶음 만들기에 도전해보자.

■ 설 명절 삼색 나물요리 - 고사리 나물 볶음

재료= 고사리, 대파, 간장, 육수, 참기름

1. 건고사리를 물에 반나절 정도 담궈 불려준다.
2. 끓는 물에 푹 삶아준다.
3. 물에 헹군 뒤 물에 3시간 이상 담궈 아린 맛을 없애준다.
4. 고사리를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
5. 팬을 달궈 기름을 두른 뒤 고사리를 볶는다.
6. 간장으로 간을 맞추고 육수 2~3T를 넣어 부드럽게 해준다.
7. 참기름을 살짝 뿌린 뒤 대파를 넣고 조금 더 볶아준다.
8. 통깨를 뿌려준다.

/디지털뉴스부
▲ [설 명절 삼색 나물요리]고사리 나물 볶음, 물에 담궈 아린 맛 없애야 /아이클릭아트