▲ [딸기잼 만드는 방법]딸기에 설탕 넣고 졸이면 끝?… 불 조절만 알면 쉽다 /아이클릭아트

잼의 종류하면 가장 먼저 떠오르는 딸기잼 만드는 방법은 어려울까.

딸기잼 만드는 방법은 딸기에 70~90%의 설탕을 더해 바빡 졸이면 된다. 과실의 원형이 60% 정도 남아있는 것이 프리저브(preserve)다.

빵과 찰떡궁합 딸기잼 만드는 방법을 알아보자.

■ 딸기잼 만드는 방법

 
▲ [딸기잼 만드는 방법]딸기에 설탕 넣고 졸이면 끝?… 불 조절만 알면 쉽다 /아이클릭아트
재료= 딸기 1kg, 백설탕 200g, 꿀 50g, 물 30ml, 레몬즙 5ml, 식초 1t, 소금 1t

1. 식초 1t, 소금 1t 넣은 물에 딸기를 3분 정도 담가둔다.
2. 흐르는 물에 딸기를 씻어준다.
3. 딸기의 꼭지를 딴 뒤 반으로 잘라준다.
4. 딸기를 냄비에 넣고 준비한 설탕의 1/3와 물을 넣고 끓여준다.
5. 딸기의 숨이 죽으면 설탕 1/3을 더 넣고 끓여준다.
6. 딸기가 걸죽해지면 남은 설탕을 넣고 끓여준다.
7. 10분 정도 더 끓인 뒤 거품을 제거한다.
8. 30분 정도 섞어주면서 끓인다.
9. 약한 불로 줄이고 1시간 정도 계속 끓인다.
10. 건더기만 건져내서 거품기로 잘게 으깨준다.
11. 꿀을 넣고 조금 더 끓이다가 레몬즙을 넣고 마무리한다.
12. 용기에 담아 냉장보관한다.

/디지털뉴스부