25일 방송된 MBN '엄지의 제왕'에서는 자연치료전문가 서재걸 원장이 티벳버섯으로 우유 요구르트 만드는 법을 소개해 눈길을 끌었다.
유산균이 살아있는 우유 요구르트를 만들기 위해서는 먼저 티벳 버섯(모균)을 용기에 넣고 우유를 부운 뒤 공기가 잘 통하도록 천으로 입구를 막고 20-25도씨 상온에 24시간 숙성시킨다. 이후 촘촘한 채로 티벳 버섯만 건져내면 우유 요구르트가 완성된다.
티벳 버섯은 티벳 지역의 스님들의 건강비결로 알려졌으며 이 버섯을 우유와 함께 하루 정도 숙성시켰다가 마시면 피부미용 및 변비, 소화 작용에 도움이 된다고 한다.
서재걸 원장은 "스스로 병을 고치는 힘을 자연치유력이라고 하는데 잘못된 식습관과 스트레스 등 환경적 요인으로 인해 자연치유력이 감소하게 된다"며 "유산균이 부족하면 면역력이 떨어진다"고 설명했다.
이어 서재걸 원장은 "우유 자체에는 유산균이 없기 때문에 유산균의 모균인 티벳 버섯을 우유에 넣어 발효 유산균을 생성하는 것이 좋다"라며 "우유 요구르트는 바이러스를 이기는 힘인 유산균과 효모균을 갖고 있는 것은 물론 한번 구매로 평생 만들어 먹을 수 있어 효율적이다"라고 밝혔다.
서재걸 원장의 우유 요구르트 레시피를 접한 네티즌들은 "티벳버섯으로 유산균을? 신기하다", "우유 요구르트 만드는 티벳버섯은 어디서 사지?", "티벳버섯으로 만든 우유 유산균 요구르트 맛있을까?" 등 다양한 반응을 보였다.
