몸에 좋은 강황이 들어간 카레 볶음밥 만들기에 도전해보자.

카레는 강황(薑黃), 생강, 마늘, 후추 등을 섞어 만든 매콤하고 향기로운 노란 향신료를 말한다.

강황은 생강목에 속하는 다년생 식물로 인도 등 열대, 아열대 지역에서 주로 재배된다.

강황은 뿌리줄기와 덩이뿌리를 모두 한약재로 사용하는데, 뿌리줄기를 강황, 덩이뿌리를 쪄서 말린 한약재를 울금이라고 부른다.

카레 속 커큐민은 위산 분비를 억제·조절하는 효과와 심장병을 예방해준다.

또 시나몬(육계피)은 혈중 콜레스테롤 수치와 혈당을 낮춰준다.

■ 영양만점 건강식 카레 볶음밥 만들기

재료= 카레가루 10g, 양파 25g, 다진 당근 13g, 완두콩 10g, 밥 170g, 식용유 30ml

1. 양파, 양근을 다져서 준비해두고 완두콩은 물기를 제거한다.

2. 식용유를 두른 팬에 당근을 먼저 볶다가 양파와 완두콩을 넣고 볶아준다.

3. 야채가 어느 정도 익으면 밥을 넣어 잘 섞으면서 볶아준다.

4. 카레가루를 넣고 간을 맞추면서 볶아준다.

/디지털뉴스부