25일 방송된 KBS2 '생생정보통'에서는 김치말이 국수 하나로 포천 최고의 맛집 중 하나로 손꼽히는 '함병현 김치말이국수'를 찾았다.
'함병현 김치말이국수'는 주말이면 하루에 2000 그릇 이상 판매될 정도로 문전성시를 이루는 유명 맛집으로 특히 쫄깃하고 탱탱한 면발로 사랑받고 있다.
이 곳 김치말이국수의 비결은 5분간 삶아 얼음물에 헹궈낸 면발과 한 달간 숙성실에서 발효시킨 김치로 만든 김칫국물이다. 김치말이국수의 국물은 배추와 무, 배에다 고춧가루는 물론 고추씨까지 넣어 채소들이 떠오를 때까지 숙성시켜 새콤달콤함 감칠맛을 더했다.
12시간 이상 사골을 끓여낸 육수와 김칫국물을 섞어 살얼음을 동동 띄운 국물에 탱탱한 면발을 말아먹으면 금상첨화. 여기에 이 식당의 별미인 녹두전과 함께 먹으면 환상적인 궁합을 이룬다.
