'생생정보통'에서 소개된 낙지볶음 황금레시피가 화제다.

2일 방송된 KBS2 '생생정보통'에서는 경기도 고양시에 위치한 낙지볶음 맛집 '힘낙지'를 찾아 낙지볶음 레시피를 전했다.

이 곳의 낙지볶음은 먹을 땐 맵고 칼칼하지만 입안에 매운맛이 오래 남지 않는 것이 특징으로, 중독성 있는 낙지볶음으로도 유명하다.

낙지볶음 4인분의 재료로는 낙지 4마리, 소금 3큰 술, 일반 고춧가루 16+2큰 술, 청양 고춧가루 2큰 술, 고추장 1큰 술, 된장 1/3큰 술, 간장 6큰 술, 소주 2큰 술, 배즙 2컵(400CC), 설탕 2큰 술, 후추 약간, 물엿 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 고추기름 4큰 술, 부추 반 줌, 양배추 반 개, 양파 1개, 파 1뿌리, 전분 1/3큰 술, 참기름 2큰 술 등의 재료가 필요하다.

낙지를 잘 손질하기 위해서는 냉동된 낙지를 20분간 해동한 후 건져 소금 3큰 술을 넣고 150회 주물러 깨끗하게 한다. 찬 성질인 낙지는 따뜻한 손으로 반복적으로 주물러주면 단백질이 부드러워진다. 

이 후 깨끗한 물이 나올 때까지 5회 헹궈주고, 20분간 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 적당한 길이로 썰어준다.

낙지볶음 양념장은 일반 고춧가루 16큰 술, 청양 고춧가루 2큰 술, 고추장 1큰 술, 된장 1/3큰 술, 간장 6큰 술, 소주 2큰 술, 배즙 2컵(400CC), 설탕 2큰 술, 후추 약간을 넣고 저어만든다.

모든 재료와 양념장까지 준비됐다면 고추기름 4큰술을 두른 팬에 채 썬 양배추, 양파, 파 등과 손질된 낙지를 넣고 양념장, 일반 고춧가루 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 물엿 2큰 술을 넣고 센 불로 2분간 볶는다.

볶은 후에는 전분 1/3큰 술, 부추 반 줌, 참기름 2큰 술을 넣고 다시 한 번 볶으면 맛있는 낚지볶음이 완성된다.
▲ 생생정보통 /KBS2 '생생정보통' 방송 캡처