'생생정보통' 보쌈 황금 레시피가 공개됐다. 

11일 방송된 KBS2 '생생정보통'에서는 서울특별시 강서구 화곡동에 위치한 보쌈 맛집을 찾아 보쌈의 황금레시피를 배워보는 시간을 가졌다.

해당 맛집에서는 보쌈고기로 살코기와 콜라겐이 풍부한 전지 사태를 사용했다. 본래 지닌 맛이 담백하고 고소해 보쌈용으로 안성맞춤이라고.

특히 이 집에서는 따뜻한 물을 사용해 고기의 핏물을 빼 손질해 부드럽게 씹히는 식감을 완성했다.
 
고기를 삶을 때에는 무, 대파, 양파, 생강, 감초, 월계수 등을 넣어 잡냄새를 없앤 뒤 통후추와 된장을 넣은 뒤 끓였다.

처음부터 고기를 넣으면 퍼질 위험이 있기 때문에 물이 끓을 때 고기와 소주를 넣어 5분간 고기를 삶은 뒤 중간 불로 1시간 정도 삶고, 다 삶아진 고기를 소금 넣은 찬물에 넣으면 쫄깃한 고기를 맛볼 수 있다.