무화과 활용 요리에는 어떤 것들이 있을까.

무화과는 단맛이 강해 날로 날로 먹거나 말려서 먹고, 잼이나 젤리, 술, 주스, 양갱 등으로 가공하기도 한다.

전라남도 영암군에서 국내 무화과 생산량의 90%를 차지한다.

무화과 칼로리는 100g 기준 43kcal로 펙틴이 풍부해 변비 예방에 좋다.

또 피신이라는 효소가 소화를 촉진 시켜 고기를 먹은 후 후식으로 무화과를 곁들이면 좋다.

무화과 활용 요리로는 무화과 잼을 비롯해 무화과 파운드케이크, 무화과 타르트, 무화과 샐러드 등 다양하다.

무화과 활용 요리 중 후식으로 즐길 수 있는 무화과 파운드케이크 만드는 법을 소개한다.

■ 무화과 활용 요리 - 무화과 파운드케이크 만들기

재료 = 무화과 와인조림, 박력분, 베이킹파우더, 달걀, 버터, 설탕

1. 볼에 버터와 설탕을 넣고 젓는다.

2. 1에 달걀물을 여러차례 나눠 넣어주면서 젓는다.

3. 볼에 박력분과 베이킹파우더를 체쳐서 넣는다.

4. 설탕을 졸여서 넣는다. 

5. 무화과 와인조림에 박력분과 베이킹파우더 섞은 것을 골고루 묻힌다.

6. 반죽을 잘 섞어준다.

7. 오븐을 예열한다.

8. 파운드틀에 버터를 바른 뒤 밀가루를 넣고 탁탁 털어준다.

9. 파운트틀에 반죽을 넣는다.

10. 오븐에 넣고 120도로 40분, 100도로 20분 익힌다.

11. 완성된 무화과 파운드케이크를 잘라 접시에 담고 무화과 와인조림으로 장식한다.