2015학년도 대학수학능력시험(11월 13일)이 이틀 앞으로 다가오면서 수능 도시락 반찬을 고민하는 학부모들이 많다.

수능 도시락 반찬으로 두뇌회전에 좋은 두부·견과류가 좋다. '밭에서 나는 쇠고기'로 불리는 두부는 올리고당이 많아 장의 움직임을 활성화하고 소화흡수를 돕는다.

또 바나나는 세로토닌 호르몬을 생성해 긴장을 완화해준다.

초콜릿은 집중력을 높여주고,계란은 단백질과 레시틴이 풍부해 뇌기능의 활성화에 도움을 준다.

고등어, 참치 등 등푸른 생선은 DHA가 풍부해 두뇌회전에 좋다.

■ 수능 도시락 반찬 '마파두부'

재료 = 부침 두부 1모, 돼지고기 150g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청피망, 홍피망, 물, 고추기름 1T

소스 밑간 = 청주 1T, 다진 마늘 0.5T, 간장 0.5T, 후추 1t

두반장 소스 = 두반장 2T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 청주 1T, 후추 1t, 다진 마늘 1T, 녹말물

1. 분량의 야채를 사방 0.5cm 크기로 썰어둔다.

2. 두부를 사방 1cm 크기로 썰어둔다.

3. 밑간 해놓은 고기에 녹말물을 입힌다.

4. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 두부를 살짝 데친다.

5. 팬에 다진 마늘과 파를 넣고 살짝 볶다가 돼지고기를 넣고 익힌다.

6. 두반장 소스를 넣는다.

7. 고추기름을 넣고 빨리 볶아준다.

8. 야채를 넣고 볶아준다.

9. 물을 자작하게 붓고 센불에서 익힌다.

10. 두부와 녹말물을 넣고 마무리한다.