2일 방송된 KBS2 '생생정보통' 황금레시피 코너에서는 맛있는 돼지불고기를 만드는 비법이 전파를 탔다.
돼지불고기를 만들 때 보리나 옥수수를 우려낸 물을 고기육수로 사양하면 육질이 부드러워지고 잡내가 부드러워진다.
이날 방송에서 소개된 돼지불고기 맛집에서는 미리 끓여 뜨거워진 양념에 전분을 넣어주는 방법으로 육질을 부드럽게 만들었다. 또 전분을 넣으면 고기에 윤기가 나 보기도 좋고 오래도록 따뜻하게 먹을 수 있다.
갖은 재료를 넣어 만든 양념으로 고기를 재우고 후라이팬을 예열한 후 고기를 볶아내면 육즙이 빠지지 않아 더욱 맛있는 돼지불고기를 먹을 수 있다.
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| ▲ 생생정보통 황금레시피 /KBS2 '생생정보통' 방송 캡처 |
