새우의 효능으로는 우선 고혈압 예방을 꼽을 수 있다. 칼슘과 타우린이 풍부한 것은 물론 키토산이 혈액 내 콜레스테롤을 낮추는 역할을 하기 때문이다.
새우를 구입할 때는 몸이 투명하고 윤기가 나고 껍질이 단단한 것이 좋다.
새우는 찜, 구이, 튀김, 전, 젓갈 등 다양한 음식의 재료로 이용된다.
새우 칼로리는 100g 기준 93kcal로 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 도움을 준다.
새우에 부족한 비타민 A와 비타민 C가 아욱에는 풍부해 아욱국을 끓일 때 새우를 넣으면 궁합이 맞는다.
