도리뱅뱅이란 어떤 음식일까.

도리뱅뱅이란 작은 민물고기를 팬에 동그랗게 돌려 담아 고추장 양념에 조린 음식이다.

도리뱅뱅이는 충청북도 옥천지역의 전통음식으로, 피라미를 프라이팬에 돌려 요리해서 '도리뱅뱅이'라는 이름이 붙여졌다.

도리뱅뱅이는 단백질이 풍부하고 칼슘 등 각종 무기질 함유량이 높아 영양소 보충에 좋다.

■ 도리뱅뱅이 만드는 법

재료 = 피라미(겨울철에는 빙어 사용), 식용유, 고추장, 마늘, 붉은 고추

1. 피라미 내장을 빼고 깨끗이 손질한다.

2. 팬에 기름을 두르고 피라미를 바삭하게 튀긴 후 기름을 따라낸다.

3. 고추장과 갖은 양념을 섞어 튀긴 피라미에 얹고 조린다.

4. 마늘편과 붉은 고추로 장식한다.