'생생정보'에서 갈비찜 황금레시피를 공개했다.

16일 방송된 KBS2 '생생정보'에서는 '황금레시피' 코너를 통해 한우 갈비찜 맛있게 만드는 법을 소개했다.

먼저 갈비를 설탕물에 집어넣어 약 30분간 핏물을 제거해준 뒤 끓는 물에 간장, 참기름을 넣고 갈비를 넣어 데쳐준다.

양념장은 잘게 썬 파(4큰 술), 다진 마늘(2큰 술), 간장(10큰 술), 설탕(5큰 술), 발효액(4큰 술), 참기름(1큰 술), 후추(1/2큰 술)를 이용해 만든다.

완성된 양념장과 갈비를 센 불에 2분간 볶는다. 양념장 1/3은 간 조절을 위해 남겨둔다. 

양파나 매실 발효액, 막걸리 위에 뜨는 부분이나 와인을 약간 사용하면 느끼한 맛을 제거해주고 연육 작용도 한다. 밤 껍질을 다 까지 않고 넣어주면 지방 분해에 효능이 있다.

물과 준비한 채소를 넣고 뚜껑을 연 채 센 불에서 한소끔 끓여준 뒤 뚜껑을 닫고 중간 불에서 20분간 끓이면 맛있는 갈비찜이 완성된다.
▲ 갈비찜 황금레시피 /KBS2 '생생정보' 방송 캡처