'생활의 달인' 일본식 집밥의 달인을 소개했다.

16일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 일본식 집밥의 달인 조윤석(34, 경력 14년) 씨가 운영하는 '히메시야'를 찾았다.

서울시 마포구 상수동에 위치한 '히메시야'에서는 일본 가정식의 담백한 맛을 즐길 수 있어 손님들에게 인기가 높다.

일본식 집밥의 달인 조윤석 씨는 밥을 할 때 숯을 넣어 쌀 고유의 뜬내를 잡는다고 설명했다. 

달인은 연어 하나를 손질하는 때에도 부위별로 각기 다른 손질법을 선보였다. 달인은 재료의 맛을 최대한 살려내는 것을 요리의 비결로 기본으로 꼽았다.

'히메시야'를 찾은 손님들은 "매번 자리가 꽉 차 있어서 기다린다", "일본까지 갈 필요가 없을 것 같다"며 맛에 대한 만족감을 드러냈다.