무르게 익은 콩을 단기 발효시켜 누룩곰팡이가 생기도록 만든 속성 장류인 청국장의 효능에는 어떤 것이 있을까.
청국장은 만드는데 6개월 정도 소요되는 된장에 비해 2~3일이면 제조가 가능한 콩 발효식품이다.
청국장에는 유산균이 1g에 10억개나 들어있다. 유산균 음료 1g에 100만개가 들어있는 것과 비교해도 엄청난 양이다.
유산균은 장내 암 유발을 억제하고 유익한 영양소의 흡수를 활성화 시킨다.
청국장의 효능으로는 레시틴과 사포닌이 지방과 콜레스테롤 성분을 흡수, 체외로 배출하는 기능이 있다. 이러한 청국장의 효능이 있기 때문에 다이어트 건강식품으로 꾸준히 인기를 끌고 있다.
또 섬유질은 장을 자극하고 수분은 변비 해소에 도움이 되는 점도 청국장의 효능으로 꼽을 수 있다.
바실러스균은 정장 효과가 있어 설사도 멎게 하고, 트립신은 인슐린 분비를 왕성하게 해준다.
청국장에는 비타민B2가 많아 숙취해소에 도움을 주며, 혈전 용해효소 '십틸리신나트' 성분이 동맥경화와 뇌졸중을 예방해준다.
/디지털뉴스부
