시원한 과즙으로 여름철 인기를 끌고 있는 수박. 수박껍질의 효능이 관심을 끌고 있다.

빨간 수박을 먹고 그냥 버리게 되는 수박껍질. 과연 어떤 효능이 있을까.

수박껍질의 효능으로는 고혈압 예방을 들 수 있다. 또 강한 이뇨 작용을 하는 시틀린이라는 성분이 있어 부종을 제거하는 것도 수박껍질의 효능에서 빼놓을 수 없다.

수분이 많은 수박은 신장병 예방에도 좋다.

수박껍질 칼로리는 100g 기준 25kcal로 칼로리가 적고 수분이 많아 다이어트에 효과적이다.

수박껍질은 나물이나 냉채로 만들어 밑반찬으로 먹거나 말렸다가 물에 불려 요리에 이용하기도 한다.

■ 수박껍질의 효능 살린 생채무침

재료= 수박껍질, 소금, 고추장, 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨, 후추, 매실엑기스(또는 설탕), 미숫가루

1. 수박껍질의 초록색 부분을 깍아낸다.

2. 먹기 좋은 크기로 채썰기한다.

3. 소금을 넣고 30분간 절여준다.

4. 깨끗이 헹구어 물기를 빼준다.

5. 고추장, 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨, 후추, 매실엑기스를 넣고 무쳐준다.

6. 미숫가루 1스푼을 넣고 버무려준다.