농촌진흥청은 대학수학능력시험을 20일 앞두고 수험생들의 기력 보충에 염소사골탕이 큰 도움이 된다고 20일 소개했다.

염소고기는 한의학에서 뇌를 차게 하고 피로와 추위를 물리쳐 위장을 보하고 마음을 편하게 해 성장기 어린이나 허약체질 개선에 애용돼 왔다.

또 인체 산성화를 막아 칼슘·철·인과 같은 미네랄군과 토코페롤(비타민E)이 많이 들어 있다.

염소사골탕이 낯선 이들에게는 한우사골곰탕이나 닭곰탕도 보양식으로는 제격이다. 한우사골곰탕은 콜라겐과 콘드로이친황산·칼슘·마그네슘·칼륨·나트륨·철분 등 각종 무기물이 고루 들어있다.

한우사골곰탕을 끓일 때 1회 6시간 기준으로 3번정도 우려내야 맛과 영양면에서 가장 좋다.

/권순정기자