방울양배추 효능에는 어떤 것들이 있을까.

방울양배추(Brussels sprouts)는 16세기 벨기에 브뤼셀 지방에서 재배되었다.

이후 19세기 영국을 포함한 북유럽과 미국에서 많이 기르고 있다.

방울양배추는 단백질과 비타민 A, 비타민C 등이 다량 함유되어 있고 저장성이 좋아 신선한 채소가 부족되기 쉬운 겨울철에 환영받는 채소이다.

방울양배추는 보통 양배추와는 달리 줄기가 길게 자라고 여기에 잎이 드물게 붙는다.

겨드랑눈에서 방울 모양으로 결구(結球)하여 새끼양배추가 달리는데 지름이 3~5㎝이고 1개의 질량은 10~15g이다.

방울양배추는 쪄서 발사믹 식초나 파르메산 치즈를 뿌려 먹는다. 크림이나 치즈소스를 곁들이기도 한다. 영국에서는 크리스마스 만찬에 밤을 곁들여 낸다.

방울양배추는 부드러워질 때까지 익히면 달콤한 맛이 난다.